Medan-Mediadelegasi: Wali Kota Medan. Rico Tri Putra Bayu Waas mendorong para pelaku usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) yang bergerak di bidang kuliner khas lokal untuk bisa menembus pasar perhotelan.
“Jangan ragu menghadirkan rasa yang kuat agar hotel-hotel di Medan punya daya tarik khas,” ujar Rico Waas saat membuka Medan Fusion Culinary 7 Tahun 2025, di Hotel Santika Premier Dyandra Medan, Minggu (14/9).
Acara pameran kuliner tersebut turut dihadiri, antara lain Ketua PHRI Sumut Denny S. Wardhana, Ketua Indonesia Hotel General Manager Association Sumut Indra Wirawan, dan GM Santika Premier Dyandra Hotel Sarmad.
Ia mengemukakan, kehadiran beragam makanan khas Medan dengan rasa otentik seperti lontong, nasi gurih, kopi, hingga alpukat kocok di hotel-hotel akan menjadi kekuatan tersendiri.
Untuk itu, Rico mengajak para tamu hotel menyatu dengan budaya lokal melalui kuliner, tradisi dan interaksi bermakna.
Wali Kota juga menekankan agar kekhasan kuliner Medan tidak ditinggalkan meskipun tren kuliner terus berganti.
“Inovasi dengan konsep fusion dipersilakan, namun cita rasa otentik tetap harus dijaga sebagai identitas kuliner Kota Medan,” tuturnya.
Pada kesempatan itu, Rico juga menegaskan perlunya upaya bersama agar Medan benar-benar menjadi kota kuliner terbaik di Indonesia.
“Baru-baru ini saya kedatangan Wali Kota Bandung. Beliau menyampaikan bahwa apa yang ada di Medan, juga ada di Bandung. Tetapi saya katakan, yang paling enak tetap ada di Kota Medan. Kelezatan rasanya, kepekaan cita rasa itu, memang tidak tertandingi. Enak dan enak sekali,” tuturnya.
Menurut dia, labelisasi kuat sangat penting agar Medan dikenal luas sebagai kota kuliner nomor satu di tanah air.
Karena itu, ia mengajak seluruh pihak untuk terus berinovasi, berkreasi, serta menghadirkan kuliner yang lebih baik dan berkualitas.
“Mulai akhir tahun ini hingga tahun mendatang, berbagai event besar akan hadir di Medan. Dengan kolaborasi yang kita miliki, kita tidak boleh berhenti. Mari terus tingkatkan kualitas bersama-sama,” ujar Rico.
Suasana acara pembukaan Medan Fusion Culinary 7 Tahun 2025 berlangsung penuh keakraban.
Tidak hanya itu, Rico membuka sesi kuis interaktif untuk chef dan barista.
Dengan gaya komunikatif, ia melontarkan sejumlah pertanyaan seputar kewilayahan Medan dan seputar dunia kuliner.
Chef Oka dan barista Rahmat berhasil menjawab dengan benar dan mendapat hadiah sebesar Rp1 juta dari Wali Kota. D|rel
